清酒, 手工藝, 肯尼皮的碎碎念空間

前一陣子, 受到八海山_中文粉絲頁面的邀請, 參加了八海山杜氏- 南雲重光來台灣的分享會

當天因為颱風的因素, 讓南雲杜氏來台的時間有所延後, 卻沒有影響到分享會的行程~

也讓參加的來賓們對於八海山酒造有了更深的了解

不過, 對我來說「八海山」並不是只有當天分享的內容, 而是有著更多的情感因素在裡面...

這個故事, 就要從八海釀造的所在地, 南魚沼市開始說起了...

許多喝葡萄酒的朋友在開始喝清酒後會有這樣的疑問

「清酒有Terroir(風土條件)嗎?」

前幾天拜讀到新潟佐渡《真野鶴酒造》的藏元 尾畑留美子さん所寫的文章

和我的想法頗為接近，因此在獲得她的同意之後，將文章翻譯給大家參考

前一陣子, 有了個可以直接面對終端消費者 介紹清酒的機會

大多數的人, 都是我給什麼酒 她們就喝什麼酒

不過 也有人 一過來 就問 "阿有沒有大吟釀?"

遇到這樣的人, 我會笑笑的跟他說 要不要試試這隻?

然後隨便拿起手邊的酒 倒給他看他的反應 (不是大吟釀)

基本上 大多不會排斥我倒的酒, 這時 才問她們, 她們為什麼會要喝大吟釀呢?

跟她們聊了幾句, 大多數的人, 可能是在報章雜誌, 可能是在出國旅遊的時候

曾經有人給了她們 "看到大吟釀就是好酒" 這樣的資訊

有些人也知道"精米步合" (也有些人說是精米度) 然後知道大吟釀就是比較貴 所以 要喝大吟釀

這時, 我會趁機會好好跟她們說明, "大吟釀"只是一個規格, 到達這個規格的酒 會有一定的水準

有些酒造 就算精米步合有到達大吟釀的標準, 也只想標示"吟釀"

酒 好不好喝 要試過, 知道這間酒造有沒有用心釀酒 才是重點

甚至現在日本有許多不錯的酒造 開始做些低精米步合 (精米步合高於80%)的清酒

如果只看精米步合 那這些酒就都會沒有機會喝到了

我不知道這樣的對話, 會不會改變她們對於清酒"名稱"的想法

但是 希望能夠在她們的心中 種下一顆改變的種子...

不然, 如果變成看到名稱就走火入魔的人的話, 有可能會在超市狂掃下面這款大吟釀了...

(圖片來源: 大吟釀)

陣子有一個讓我還蠻感興趣的資訊

日本經濟產業省在10/7發布了一篇新聞稿, 表示將在10/22起, 

提供「sakefan World」這個包含日本酒相關資料的app.

新聞稿內容: (日文) (英文)

裡面有一個功能是讓我很有興趣的 就是拍攝標籤後, 將會提供 清酒的基本資料, 適合的飲用方式

建議搭配的食物, 酒造資料等等

雖然說 這樣的功能並不特別, 不論是清酒 或是葡萄酒 坊間已經有類似的軟體, 

不過, 感覺這個是日本國家掛保證的APP, 應該會有很多的資源 也會有很多的酒廠資訊

 因此, 在程式公開的當天 就迫不急待的下載來試試看了

目前只有iOS的版本, 有興趣的朋友可以從這邊連結下載 sakefan World

【開始使用 sakefan World】

icon蠻簡單乾淨的, 讓人一眼就看的出來跟酒有關係

點進去以後, 可以看到很清爽的 sakefan World

第一次使用, 會簡單介紹他們的搜尋功能

 還可以把你喝過的酒拍下來做紀錄跟分享

 右下角的地方 是使用者資訊的問卷

只是幾個簡單的小問題, 收集下載者的性別, 年齡, 跟國籍 (有台灣喔~)

【酒標掃描實測】

仗著"日本經濟產業省"這個名號, 想說應該有很多酒廠的資訊

所以 我就掃了以下這幾支酒

麒麟山 BLUE BOTTLE 藍瓶 純米大吟釀

真野鶴 赤紋  無濾過生原酒

月桂冠 純米大吟釀

楯野川 風流 純米大吟釀 

掃描的方式還蠻簡單的, 在APP下面有個像是讀取條碼的圖示

(下圖用紅色圈起來的位置) 點進去以後, 把圈圈對著你要掃的酒標 就可以了

而測試會選這四支酒 是有原因的

麒麟山 BLUE BOTTLE 藍瓶 純米大吟釀:

這支酒在日本國內有販售, 無論是在哪個地區跟年分 販售的標籤都相同

真野鶴 赤紋  無濾過生原酒:

這隻也是在日本國內有販售, 不過BY25跟BY26的標籤不一樣

月桂冠 純米大吟釀:

這隻是只能在日本7-11買到的純米大吟釀

楯野川 風流純米大吟釀:

這隻在日本國內並無販售, 標籤跟限定流通的商品"純米大吟醸　主流"很類似

然而, 測試的結果, 全部都是:

找不到這些酒標...

想說 可能是, 酒標沒有掃得很清楚, 所以用了 SAKE SEARCH這個功能

(APP中像放大鏡的那個圖示)

不過 無論我打的是 日文, 英文 這些酒, 以及酒廠的資訊 都沒有出來...

但是 我不得不說... 這邊的資訊真的頗為貧乏... 甚至還有測試的資訊出現...

讓人很懷疑 這真的是日本國家單位的水準嗎....

【個人收集紀錄】

不過, 由於我對於這個APP已經失望了... 所以就沒有測試這個功能到底有多好用了.

【結論】

可能是因為資料庫不夠完整, 所以感覺這個APP的功能不是十分完善

不知道之後會不會持續的有改版 以及增添更多資訊進來

清酒 除了這個APP, 我知道還有 

台灣做的 iSake (Android) (iOS)

跟日本的 日本酒ノート(Android)　(iOS)

不過 功能都跟我心目中期盼的清酒APP 有段距離...

希望之後能出現一個像VIVINO一樣 掃描酒標後 幾乎都能辨識

就算無法辨識, 也會有人工去查詢並更新的APP (不過VIVINO是葡萄酒專用的)

不然 只是做個人紀錄的話, 似乎 FB或是 Instagram 會更好用 不是嗎?

會寫這一篇, 又是因為時事的報導

貴5倍 豆油伯 竟摻金蘭醬油

在新聞中提到
豆油伯昨在官網聲明，強調「委外代工生醬汁的部分並非使用低價醬油，而是投入與原廠相同之非基改黃豆等正規材料，僅製造地不同，與原廠生產並無差異，反而因此增加代工成本。」

不過 卻有些消費者的意見是
消費者楊小姐說：「豆油伯那麼貴還混摻，有被欺騙的感覺。」另名豆油伯忠實顧客李小姐說：「好像買賓士車來開，結果用的是國產車零件，實在很惡質！」 

而 豆油伯的委外生產方式, 今天在FB的一個葡萄酒社團, 也有了不少的討論.

有些網友認為, 不能有這樣委外生產的方式, 

但是 也有些網友認為, 這樣的生產方式, 並沒有問題, 不過如果是在葡萄酒的生產的話

就有可能會有標籤標示不實等問題發生

的確, 葡萄酒的生產及標示, 有著較為嚴格的規定.

但是在台灣,醬油的標示卻沒有規定不能有代工的情形. 

那麼 同為發酵釀造的清酒, 又是怎樣的情形呢?

清酒, 跟葡萄酒不太一樣, 與其說 Terrior風土條件所造成的風味差異

不如說 因地域, 食材, 生活習慣使得釀酒的人喜好不同所造成的風味差異

在過去日本酒消費量比較大的年代,有些大酒廠, 他的產能並無法足以供應市場的需求, 

因此它們會找些小酒廠協助 以降低 增購設備所需的成本

可能大家會好奇, 這樣一來 清酒的味道不會差很多嗎?

其實很多清酒, 是酒廠把各個不同儲藏桶的原酒調和出該酒廠的風味後出貨

(有點像是威士忌的做法一樣, 將各個不同的原酒調和後出貨)

加上大酒廠跟代工的酒廠所使用的米, 酵母, 可能是一模一樣的

因此, 味道的差異性很有可能並不很大 

而且, 既然是貼上了酒廠的名字而出貨, 基本上, 大酒廠也會確保有一定的品質

這樣的代工現象, 造成代工的小酒廠 能獲利的金額 可以說是固定而不容易成長

也因此, 有些酒廠, 在代工的同時, 磨練自己的釀造技術後, 進而開發出有自己特性的品牌

但是 有些酒廠, 就這樣無法繼續維持, 而走向關廠一途....

這, 也是為什麼 自清酒消費量逐漸滑落約30年後的現在

酒廠的數量在不斷減少的同時

卻有許多小酒廠做的地酒, 逐漸的有了名氣

1975~2009年日本清酒消費量趨勢表

(資料來源:国税庁の「酒のしおり」から見るお酒の消費量の推移, 原始資料: 日本國稅廳 酒のしおり)

自2000年~2012年 日本清酒酒廠的數量推移

( 資料來源:日本國稅廳 清酒製造業の概況（平成25年度調査分）

現在還是有聽說有酒廠會幫忙代工,

畢竟, 做好的酒 如果沒有辦法販售出去, 對於維持經營 會是一個很大的問題

有些酒造, 會不想要讓自己的酒 貼上別的大廠的名字 因此會跟餐廳合作, 直接發售貼上該餐廳LOGO的清酒 

或者是跟較有名氣的通路商合作, 販賣專門給該通路的PB商品

(就像是7-11的 7select 或是 全家的 Fami-collect)

這樣的作法 一來可以增加營收 二來又不會有幫別的品牌增加市佔率的問題

有朝一日 說不定還能在磨練技術之後, 成為另外一個明日之星呢!

(圖片來源: AEON 網頁←日本有名的超市)

將將~

又到了一個月一次的清酒交換會的時間了~

(咦? 什麼時候變成固定聚會了?)

這次的場地, 是在古月炎

夏天感覺就是要吃燒烤

但是, 除了啤酒之外. 其實清酒會是更好的一個選擇喔~~~

一樣廢話不多說, 馬上來介紹這次的酒款~

(這次的燈光比較暗, 所以, 在照片旁邊 放上原廠的照片讓大家看得清楚點)

第一支 是

あさ開　南部流甘口造り 純米吟醸　(日本樂天製品介紹)

酒造：　　　　株式会社　あさ開
精米歩合：　　麹米55％ 掛米55%
原料米：　　　岩手県産 酒造好適米
酒精濃度：　　15度以上16度未満
日本參考價格：720mL ￥1,313

這隻酒, 是屬於 順口的薰酒, 

低溫的時候, 帶著果香的芬芳

加熱後 (大約40度左右), 雖然果香味降低了, 但是 會更加的順口

常溫的時候, 味道就沒有哪麼的有特色了

不過, 算是一隻C/P值非常高的清酒!

第二支是

三千櫻　純米 愛山しぼりたて　 (三千櫻製品介紹)

酒造：　　　　三千櫻酒造株式會社
精米歩合：　　60%
原料米：　　　愛山
酒精濃度：　　16度
日本參考價格：720mL ￥1,950

三千櫻　純米 愛山しぼりたて 在入口的時候, 會有微微的氣泡感

不過氣泡感會隨著開瓶的時間&溫度的上升而降低

之外, 柑橘調的果香, 柔順的口感, 卻還是存在日本酒那種強烈的後勁

做為餐前酒 跟 搭配串燒的餐酒, 都很適合~

喝的溫度, 比較建議 低溫 & 常溫

另外, 三千櫻的酒, 在柯以柔老公開的日本料理店 味柔割烹 也買的到喔~
(不過不一定還有庫存就是)
價格的話, 因為關稅跟運費的關係, 大概等於日本價格直接變成台幣
有興趣的可以去問問看瞜~

第三支, 是

醉鯨 純米大吟釀 山田錦 (製品介紹)

酒造：　　　　酔鯨酒造株式会社
精米歩合：　　30%
原料米：　　　山田錦
酒精濃度：　　16度~17度
日本參考價格：720mL ￥ 4,078 

醉鯨可以很清楚的喝的出來, 山田錦做為酒米的果香

30%的精米歩合, 沒有什麼多餘的雜質的味道 

此外, 果香味持續的時間也很長

不論是在常溫 or 低溫 都會是有很不錯的口感

跟今天的其他幾隻酒比起來, 這隻的氣味, 是屬於比較芬芳

持續的時間也是比較久的

不過.. 價錢也就比較沒有那麼親切瞜~ 

第四支 是

秘宝 嘉美心 特別本釀造 (製品介紹)

酒造：　　　　嘉美心酒造株式会社
精米歩合：　　60%
原料米：　　　岡山県産《アケボノ》
酒精濃度：　　15度~16度
日本參考價格：720mL ￥ 1,050 

秘宝 嘉美心 特別本釀造 在低溫的時候, 

其實並沒有特別的讓人驚艷

但是, 放到常溫以後, 整個甜度跟香味 都很明顯的提升了

我本人是很喜歡這隻啦~ (因為甜?) 

不過 目前台灣好像沒有代理的樣子

第五支 是

菊乃井　純米吟醸　津軽の吟 (製品介紹)

(這隻沒有拍到單獨的照片...)

酒造：　　　　株式会社　鳴海醸造店
精米歩合：　　50%
原料米：　　　華想い
酒精濃度：　　15度~16度
日本參考價格：1,800mL ￥3,150

津軽の吟的味道, 也是順口的

可能是今天其他酒的果香味or甜味 都還蠻強烈的

相較之下, 風采有點被搶走了

不過, 在加熱以後, 整個穀物的香氣有提升出來

加上1.8L的大容量 大家都喝得很盡興~~

(這隻酒, 台灣也有代理喔~ 有興趣的可以問問看 友士股份有限公司)

今天喝的5支酒, 都還蠻適合吃燒烤的時候搭配的

每隻酒都有各自不同的風味

跟在不同溫度的時候 最適合的味道

大家下次可以不要在吃燒烤的時候 只喝啤酒

喝些不錯的清酒, 會讓整個食物的味道更加的提升出來喔~~

最後 來個本日清酒大合照~ 清酒交換會~ 成功!!!

在三千櫻社長來台灣的時候, 在味柔認識了一群喜好日本酒的朋友

原本約了要在7/12一起來喝喝清酒~

沒想到, 因為蘇力颱風來攪局. 所以清酒交換會就延期了2個星期...

今天, 參加的朋友, 總共有 8個人 (不含一個小朋友)

Total的酒, 有 6又3/4隻

為什麼是6又3/4隻呢?  因為 有一隻是上星期開了不過沒喝完

據說是剩下一些. 不過 當我們看到之後, 發現 根本是只喝了一些...

分享清酒的場地, 是在和平醫院附近的幼魚壽司店

是個平價的壽司店, 壽司也蠻好吃的

除了固定的菜單之外, 在黑板上還會有當日推薦的變動菜單

不過 今天的目的, 不是食物 (雖然食物也不錯)

那就直接進到今天的主題重點吧! 

第一隻, 是 上星期開了的

天山　しぼりたて生（本醸造生原酒）  (製品介紹)

酒造：　　天山酒造株式會社
精米歩合：70%
原料米：　佐賀県産日本晴
酒精濃度：19度

開封只過了一個星期(其實是5天), 而且又放在同一家店裡冷藏 照道理保存狀況是OK的

嘗了一點後 恩 果然沒有劣化

在這邊, 要跟各個朋友說明~ 清酒不是開完就一定非得馬上喝完的!

基本上, 只要在低溫保存, 不要照到日光的狀態下

清酒可以保存將近一個星期的時間

不過 還是會建議早點喝完 會嚐到比較新鮮的味道啦~

可能是因為放了一個星期, 一般生原酒會有的甜甜的口感. 並沒有嚐出來

卻可以很明顯的感覺的到酒精的強度跟辣度

這種酒 跟壽司比較沒有那麼搭配

不過,幼魚壽司除了壽司之外, 也有烤雞腿肉

搭了一起吃~ 果然很開心~~

我一直覺得 這隻酒應該加熱之後會更好喝

後來也就凹老闆幫忙加熱

大概40度左右的味道~ 真的很棒! 香氣強很多~
(不過酒精的辣度也是伴隨著增加)

超想要去買個鹹酥雞來配一下的!!!

第二隻, 是上次我在上引水產買的

吟醸生酒　極上吉乃川 (製品介紹)

酒造：　　吉乃川株式會社
精米歩合：55%
原料米：　新潟県産米　(五百万石＆新潟早生?)
酒精濃度：15度

這隻酒, 是上次在上引水產打折的時候買的, 原價約1100

買的時候 是第2隻6折, 等於一隻將近880的價錢

跟日本當地買的價錢比起來, 是真的比較貴, 不過, 這樣的酒 在台灣的C/P值 算是蠻高的了

五百万石所釀出來的酒, 基本上味道應該會比較硬 (因為. 米也比較硬的關係)

不過, 這隻吟醸生酒　極上吉乃川 所帶出的口感 卻是十分的溫順

(還是因為剛剛先喝了天山的 本釀造生原酒?)

這隻吟釀生酒, 搭配壽司的口感 真的很不錯

所以 就趁這個機會多吃了幾塊壽司~ 

如果去上引買壽司回家吃的朋友, 可以考慮順便帶一下這隻酒喔~

適合的溫度, 大概是10~15度

放在冰箱冷藏2小時以上, 拿出來大約10~20分鐘後, 就是適飲溫度了~

第三隻酒, 是

日本橋 濃醇純米酒 江戸の宴 (製品介紹)

酒造：　　横田酒造株式會社
精米歩合：70%
原料米：　朝の光
酒精濃度：15.5度

雖然這隻酒是 今年6月才出產的酒, 但是, 味道卻很特別的像是古酒的味道

古酒的味道, 有點像紹興, 但是 酸味比紹興略弱 

聽在座的各個前輩們說 有可能是這隻酒所使用的酵母所造成的口感, 

酒瓶上也寫了 是利用 "日本最古老的江戶酵母" 

總之, 很特別的口感~

這隻一開始是從冰庫裡面拿出來的, 外面的瓶子上還有結霜

口感, 除了剛剛說的古酒的味道之外, 跟前一隻的吉乃川比起來 穀物的味道 強了許多

但是, 又不會像天山 有那麼強的酒精強度

我也是覺得這隻應該加溫後飲用

所以後來, 也是請老闆幫忙加溫

果然, 香氣比較重, 酒精味道反而是沒有太重

(後來把剩下大約1/3瓶帶回家, 買了些烤甜不辣跟鹹酥雞一起搭配 40度左右的熱燗, 真的是太開心了~~)

第四隻 跟 第五隻 都是從廣島來的

雨後の月　吟醸純米 

酒造：　　相原酒造株式会社
精米歩合：麹米５０％・掛米６０％
原料米：　雄町・広島八反錦
酒精濃度：15度以上16度未滿

亀齢 辛口純米 八拾

酒造：　　亀齢酒造株式会社
精米歩合：80%
原料米：　不明
酒精濃度：17度以上18度未滿

聽在座的前輩說, 這兩隻是去廣島必帶的品銘

也因此, 他們今年六月去的時候 找了很久 一定要想辦法帶回來
(尤其是 雨後の月, 好像是在某個小島還是小村莊找到的)

雨後の月的口感 跟 吟醸生酒　極上吉乃川 比較接近

都有著淡淡的果香, 但是, 雨後の月的香氣比較強一些

搭配著雨後の月, 又吃了不少握壽司~

至於亀齢 辛口純米 八拾, 整個口感又是變成較強烈.

我又想要把它加熱拿來配熱炒了啦~~

雖然還有一個朋友還沒到,

不過 大家都已經等不及把我們的第六隻酒, 也是我們今天唯一的濁酒打開來喝了~

川鶴 純米とろ甘 だいこくの白酒

酒造：　　川鶴酒造株式会社
精米歩合：65%
原料米：　山田錦 オオセト
酒精濃度：14度以上15度未滿

這隻濁酒. 真 的 很 濃. 我邊喝, 邊有喝米漿的感覺
(還一直開玩笑說, 想去買油條來沾)

不過, 雖然濃, 確不會很難入口, 反而是意外的溫順!

酸味也不強, 雖然說  好像不是很容易找到搭配的食物

不過 這個時候拿出來, 有點像是 餐後甜點酒的感覺 (雖然不甜)

真的是恰到好處啊!!!

個人是真的蠻喜歡這隻酒的!!



最後一隻姍姍來遲的酒 是

獺祭　磨き三割九分

這隻酒因為來的比較晚, 我就沒有拍單獨的照片了

而, 他的口感...我只記得 恩 順口, 但, 卻沒有什麼特色

恩... 可能是我已經有點喝茫了, 並沒有什麼非常特別的印象

(還是剛剛的鶴川讓我還心繫著, 沒有辦法接受其他新酒)

不過, 大家要知道, 獺祭是日本非常紅的一支酒

很多人都要指名買獺祭, 就像是皮包要買LV的

相對的, 他一定會有 某 種 程 度 的高品質

一定是我喝茫了所以沒喝出來的.......

最後,放上一張 今天開的酒的合照
(ㄟ 怎麼只有酒的合照? 沒有人的? 因為重點是酒不是人咩~~)

雖然沒有每瓶都喝完, 但也差不多快清空了 (除了最晚到的 獺祭, 應該都剩不到1/3)

開心的清酒交換會~ 成功!!!

 
感謝 Larry Wong 提供的清酒大合照!!

另外, 我們今天每個人吃的金額 是550, 不算貴, 吃的量也算不少

只是我後來喝開了, 還想再吃, 店卻已經要休息了 嗚嗚嗚

(所以後來 買鹹酥雞 配 江戶の宴, 超開心~)

幼魚壽司的相關資料如下:

地址： 台北市萬華區南寧路6號 (在西門町 桂林路家樂福 附近)
電話： 02-23025153

今天到旅行社拿了JR PASS之後, 看到樓下有間橡木桶

想說看一看清酒的部分 卻發現居然可以試喝!

膩縮縮 膩縮縮~ 這樣不試 對得起自己嗎?

所以, 我就試了兩隻酒 &在這邊跟大家分享一下這兩隻的感想啦~

在分享感想之前, 先來簡單的介紹一下這間酒造

ヤヱガキ(yaegaki)酒造, 位在兵庫縣姬路市, 

有300年以上的歷史,從西元1666年就開始製酒

ヤヱガキ的酒名「八重垣」 是從1881年命名的 (當時為八重墻,後來把"墻"改成"垣")

取名的靈感是根據日本神話中「建速須佐之男命」討伐「八歧大蛇」時, 八歧大蛇的八個頭 所喝的八桶酒 

當初是八歧大蛇的八個頭都喝醉了只剩下一顆頭, 神勇的建速須佐之男命才能順利的將八歧大蛇宰殺

(呼... 好多八... 很多日本的動漫都有八歧大蛇的故事, 有興趣也可以看這裡)

我想, ヤヱガキ想要表達的是 他們的酒 一來有歷史, 二來連強大的八歧大蛇都無法抵抗他們的美酒吧~

其他關於ヤヱガキ酒造的詳細介紹, 有興趣的人, 可以到他們家的網站自行瀏覽摟~ (ヤヱガキ酒造会社概要)

好啦, 就來看看今天試喝的酒吧!

八重垣十二年貯藏冰滴古酒大吟釀 

(圖請看橡木桶網頁, 不盜圖 謝謝)

精米歩合：40%

原料米：　山田錦

酒精濃度：17度

建議飲用溫度：冷藏or室溫

放了12年熟成的酒, 通常會有比較芳醇的"熟酒"的口感

但是, 這支酒, 並沒有喝到"熟酒"的味道, 而是"薰酒"的芬芳

剛入口的時候, 有著些微刺激的口感

有些人可能不愛, 不過我就是愛這種感覺, 有點酒精的辣味, 但又不嗆

試喝只有室溫, 可能是因為這個原因 加強了酒清的刺激味

如果冷藏後飲用, 相信, 會更加的順口

建議搭配一些味道不會過重的燒烤, 相信會是很好的搭配

(這支酒在日本網頁完全查不到... 不知道是不是海外限定, 還是???)

青乃無 純米大吟釀 (製品介紹)

(請自行連結至製品介紹看圖, 一樣不盜圖)

精米歩合：50%

原料米：　山田錦22% / 五百万石78%

酒精濃度：15度~16度

建議飲用方式：冷酒

一般的純米大吟釀 會分類在"薰酒"

不過, 青乃無 純米大吟釀 給我的感覺 他的香氣 並不會特別的突出

口感十分的順口, 也不像剛剛介紹的八重垣古酒大吟釀有些刺激味

分類上, 應該跟"上善如水 純米吟釀"一樣, 屬於爽酒的類型

日本官方網頁上建議是冷藏後飲用

不過, 因為是試飲, 我也不能要求太多 (我也是建議冷藏後飲用, 香氣應該會加強許多)

香氣的部分, 因為沒有特別強烈, 建議做為 食前酒飲用

順口的口感, 相信直接純飲 也會十分的合適

到2013/4/30前買青乃無 純米大吟釀, 還有送一瓶小的青乃無原酒, 還蠻划算的

這些試飲的酒, 我想應該已經開瓶了好一段時間

所以, 味道 有可能會些許的有變化 (不過還沒有到劣化的程度)

有興趣的人, 可以到離你最方便的橡木桶, 去試喝&採購摟~

註1: 開車不喝酒, 喝酒不開車, 要試喝的朋友 不要開車or騎車過去

註2: 這篇不是廣告文, 橡木桶沒有贊助我, 我也不是橡木桶or八重垣的寫手

註3: 如果大家覺得這是篇寫得不錯的廣告文, 希望有酒商的人看到後 可以找我當寫手 哈

上次到上引水產想要買壽司回家吃, 不過居然 全~部~都~賣~完~了~~~

老婆當時就發願 (用發願這個詞好像怪怪的...??) 

四天連假一定要去再去買一次而且一定要吃到

就在連假的最後一天, 我們再次到了上引水產, 而且順利的買了 生魚片+壽司回家當晚餐~~

因為老婆大人不是很想喝那麼多清酒, 所以另外還簡單煮了個味增湯, 晚餐就開動了~

今天選的酒有兩隻: (兩隻都是上次從日本帶回來的)

餐前酒:  純米大吟釀 千代の光

餐後酒:  八海山 発泡にごり酒 Sparkling 

純米大吟釀 千代の光  (製品介紹)

酒造：　　千代の光酒造株式会社

原料米：　越淡麗

精米歩合：35%

這支酒帶有微微的果香,

入口之後, 輕快的口感後帶著淡淡的甜味

餘韻在口中久久不散, 十分順口

雖然是把他當成餐前酒, 不過 我們不是只有在餐前喝

搭配我們買的鮭魚生魚片, 清酒可以稍稍的解除鮭魚的油脂味

讓整個的口感相輔相成

老婆不是很喜歡喝清酒, 不過 也覺得這隻還蠻好喝的 (可能是因為甜甜的吧 哈)

自認適合的飲用溫度: 10~15度

註：當初會買這支的原因, 是因為他用的米, 是新潟自行研發出的 "越淡麗"

　　之前大多數喝到的吟釀, 大吟釀, 都是用"山田錦"

　　在考唎酒師查資料的時候, 看到新潟開發了「最適合釀造吟釀的酒造好適米」

　　心裡就一直掛念著, 一定要找時間喝到 (其實這也是我為什麼會發現有新潟酒之陣這個活動的契機)

八海山 発泡にごり酒 Sparkling  (製品介紹)

酒造：　　八海釀造株式会社

原料米：　不明

精米歩合：60%

這支酒...

沒喝~~~~

因為吃完生魚片, 壽司 跟味增湯 就已經飽了

老婆當天也不是很想繼續喝 (應該是隔天就要上班.. 沒心情了吧)

所以... 就無法評價摟~

應該還不錯喝 而且我也覺得是甜的啦 (畢竟是にごり酒阿~)

下次再找時間來寫試酒報告