今年真的是暖冬 台北冬至當天的溫度 甚至高達30度！
不過 在聖誕節 也就是行憲紀念日的今天 溫度終於變得有一點點像冬天的感覺
既然是冬天 就有不少人會想要喝溫熱的清酒
不過 看來有蠻多人不是很清楚要怎麼喝到好喝的溫清酒
那就在這邊跟大家做一個簡單的說明吧！
1. 準備一隻適合溫熱的清酒
每隻清酒 都會有他適合喝的溫度，有些適合冰飲 有些適合熱飲
有些則是 冰、溫、熱 都適合 （聽起來好像在賣開飲機）
挑選的標準，不是依照特別名稱酒做選擇 （不知道什麼是特別名稱酒的可以點進去看）
所以，在不了解酒的特性的時候，選酒可能會遇到困難
這個時候，可以請賣酒的人幫忙介紹 再依自己的喜好做選擇
小知識：
很多人說「大吟釀」不能喝溫酒 這是錯誤的觀念喔！！
大吟釀的香氣多以花果香為主，溫熱之後 這類的香氣確實是會逸散得比較快
不過 由於大吟釀的精米步合比較低 溫熱之後的口感會十分的乾淨
香氣的部分，有可能從花果香轉為淡淡米香等原物料香
體驗不同溫度的香氣跟口感 其實是十分有趣的一件事呢！
2. 決定你要用來裝酒的器具
酒選擇完以後 接下來 就要選擇要用怎樣的器具來裝酒
一般而言，溫熱酒的時候 香氣會擴散的比較快
為了抑止香氣擴散的速度 通常都會使用 瓶口比較窄的酒壺（徳利）
不過 也有一些小瓶裝 或 玻璃杯裝的清酒
有的時候為了省麻煩，其實直接溫熱也不是不行
瓶子大小比率示意圖
（徳利 來源網址）
3. 選擇你要溫酒的方式
酒也選好了，裝酒的器具也選好了 接下來 就是溫酒的重頭戲 如何把酒溫熱
溫酒 有很多種方法
你可以抱著酒壺來加溫 （不過這樣的缺點是效率不高而且最高也只會跟你體溫一樣）
也可以試著從高樓上把酒往下丟，利用位能轉熱能的方式來加熱（效率更低而且酒很可能破掉）
由於我無法追上大家天馬行空的想像力
所以 就簡單的說明一下兩種比較常見的溫熱方法： 隔水加熱 ＆ 使用微波爐
A. 隔水加熱
隔水加熱的步驟很簡單 就是「準備裝水的容器」跟「把酒器放到容器中」
不過 有幾個需要注意的重點
● 把酒器的瓶口稍稍遮起來, 這樣可以減緩香氣散失的速度（不過 千萬不要完全密封喔）
● 裝水的容器要比酒器大，不然放不進去就哭哭了
● 酒器不要直接放在容器中加熱 瓶子會直接接觸熱源 底部容易過熱
要的話可以考慮這樣的做法
(來源) 示意圖
一般人應該沒有器材，所以要這樣的話用手拿就好 （要小心燙到就是）
因為這樣加熱很麻煩一般而言我們的做法是
準備熱水→把熱水倒進容器中→把酒器放進容器去溫熱 像下面這個樣子
甚至有種兩層的溫酒壺只要在外層倒入熱水就好
B. 使用微波爐
使用微波爐加熱很簡單，只要把酒器放進去 然後按下去就好了 (記得不要用金屬酒壺)
除了跟隔水加熱一樣要把酒器的瓶口稍稍遮起來之外
另外 要注意微波爐的功率不要太高 否則很容易造成 加熱過頭 以及 對流不均 的問題
隔水加熱 跟 使用微波爐 各有優缺點
不過，不論是隔水加熱還是使用微波爐加熱，都要好好的掌握加熱的溫度
因為每隻酒，適合溫熱的溫度不同 而每隻酒適合怎樣的溫度，這又是另外一門藝術了
甚至有很多酒 在不同的溫度會有不同的表現
嘗試每隻酒在不同溫度的變化 也是件很有趣的事情喔～
最後，用這個流程圖來做個整理
希望這個冬天 大家都可以找到自己喜歡的溫酒 & 最適合自已的溫酒方式!
(也希望冬天能夠有冬天的感覺啦....)
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