清酒, 手工藝, 肯尼皮的碎碎念空間

最近台灣有越來越多人在考 SSI的唎酒師(ききざけし)

糾竟~~ SSI 是個什麼組織, 它們又在做些什麼神秘的活動呢??

(這是柯南的黑衣組織 不過SSI跟他們當然沒關係   的吧???)

SSI 全名: Sake Service Insititution, 翻成中文就是 日本酒服務協會.

主要是在做關於清酒, 燒酒 為主的相關活動, 包含:

• - 以日本酒為主的酒類相關及飲食調查研究
• - 培育日本酒相關專業人才並進行資格認定
• - 針對一般消費者進行各項啟蒙普及活動
• - 將日本酒推廣至國際之相關活動及支援
• - 日本酒相關人才及社群活動支援
• - 保存日本酒及日本文化相關的保存傳承活動

之類有的沒有的

在日本國內, SSI 每年會舉辦多次的講習會 跟 地酒祭的活動 (如下)

這些活動其實蠻多的. 不過, 目前對於日本以外地區, 只有資格認定(跟部分活動的時候 派員作一些座談)

所以 大部分的人 才因此覺得SSI是個神秘組織吧! (其實沒有人在意..)

目前 SSI的資格認定有:

日本酒 Navigator, 燒酒 Navigator, 唎酒師, 燒酒唎酒師, 國際唎酒師, 日本酒學講師, 以及酒匠 這幾種資格

各個資格之間的關係,  基本上就如同上圖所述.

對於想要多了解一些清酒/ 燒酒的消費者, 可以參加他們針對一般消費者的日本酒/ 燒酒 Navigator資格認證

這個就跟WSET Wine & Spirit的 L1差不多的概念

如果, 工作上會需要用到介紹, 提供清酒/ 燒酒, 就可以參加它們針對專業人士的唎酒師課程

跟Navigator比起來, 這邊的課程內容, 會有比較多的篇幅強調 清酒的歷史, 文化, 製程, 以及如何提供給客戶等等 

所以 如果只是個人愛好 而並沒有打算以介紹清酒/ 燒酒做為目標的人, 其實 Navigator就可以提供很完整的概念了

而, 考唎酒師不需要一定要有 Navigator資格, 只要考試過的話 就可以獲得唎酒師資格

唎酒師跟燒酒唎酒師 應該很容易讓人家了解是怎樣的東西

那麼, 為什麼會多了一個國際唎酒師呢?

之前有提到, SSI的宗旨有一個是"將日本酒推廣至國際之相關活動及支援"

而唎酒師跟燒酒唎酒師的課程內容, 都是以日文授課.

因此, SSI在2013年底開始了 "國際唎酒師"的課程內容

目前分成 " Ver. English", "Ver. Korean", "Ver. Chinese" 三種不同的版本

課程的內容 基本上跟日本版的唎酒師是一樣的

所以, 拿的是 "國際唎酒師"資格的人, 不一樣的是 有用除了日文之外其他的語言 介紹日本酒的能力

有些人會去比較拿的是 "國際唎酒師" 還是 "唎酒師" 資格

不過 說實在話. 這就只是一個能力認證. 考過之後, 代表你有到達一定的標準.

能力的強弱, 跟 "國際唎酒師" 或 "唎酒師" 無關, 而是看個人

唎酒師再往上進階的資格, 就分為:

以學習如何教導人們進入清酒/ 燒酒世界(錢坑?)的 酒學講師

以學習提申自身品飲能力(另一個錢坑?) 為主的 酒匠

同樣的, 酒學講師跟酒匠, 基本上是不需要有唎酒師資格的, 

不過 卻需要另外一個組織 FBO (Food & Beverage Organization)的會員資格

而且, 應該沒有人在對於SSI的唎酒師什麼都不知道的狀況下 就直接去考酒學講師跟酒匠的吧?

又, 目前酒學講師 跟酒匠, 只有日文的授課跟測驗內容. 

所以... 有興趣的人, 可以當作是日文能力試驗的另一種版本啦.... 我想..

又, 除了SSI之外, 沒有其他單位在發清酒的認證資格了嗎?

答案是有的

其實, 還有很多單位有做清酒相關的認證

其中之一是以葡萄酒, 烈酒教育聞名的WSET, Wine & Spirit Education Trust. 

它們在去年年底, 開始了 WSET Sake L3的課程

另外 SSA, The Sake Sommelier Association 也有清酒相關的認證

他們的認證, 分別是給初學者, 熱愛者, 跟清酒專業的 L1, L2, L3.

The Sake Education Council (SEC), 也有三個分級

給初學者的Certified Sake Professional (CSP)

進階人士的Advanced Sake Professional (ASP)

跟目前還在設計當中的SEC Masters Program

(知名的清酒評論家John Gauntner的清酒課程, 就是經過SEC認證的喔)

每個不同的組織, 單位, 所發出的資格認證 哪個比較好?

其實 就跟 國際唎酒師 跟 唎酒師 的差異一樣, 都只是代表有一定的能力.

當然, 課程內容跟方向 會有所不同.

在決定要考什麼資格認證之前, 稍微做些功課 了解一下 

會能夠找到比較適合你的需求的課程喔~