清酒, 手工藝, 肯尼皮的碎碎念空間

這個周末就是一年一度的新潟酒之陣了

之前的文章都是在每年參加後才寫的活動紀錄

(沒看過的人可以參考這邊: 2013, 2014, 2015, 2016, 2017)

不過現在卻越來越多想要從台灣過去日本參加的朋友

為了讓更多人可以開心愉快地享用新潟清酒

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前一陣子, 受到八海山_中文粉絲頁面的邀請, 參加了八海山杜氏- 南雲重光來台灣的分享會

當天因為颱風的因素, 讓南雲杜氏來台的時間有所延後, 卻沒有影響到分享會的行程~

也讓參加的來賓們對於八海山酒造有了更深的了解

不過, 對我來說「八海山」並不是只有當天分享的內容, 而是有著更多的情感因素在裡面...

這個故事, 就要從八海釀造的所在地, 南魚沼市開始說起了...

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從2013年開始, 今年已經是連續第五年參加新潟酒之陣

(過去的新潟酒之陣遊記請看這邊: 2013, 2014, 2015, 2016)

這幾年來, 新潟酒之陣的參加人數不斷攀升, 

在今年 甚至突破了13萬人

這樣的盛況, 很明顯的反映在早上排隊的人潮上

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在台灣，喝清酒的人　其實並不是多數

然而，多數的人對於「清酒」卻有著既定的刻板印象

要打破這些刻板印象，

最直接的方法就是實際檢驗證明這些刻板印象是否正確

也因此，我們策畫了 【台灣清酒檢證會】這一個主題的活動

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前幾天收到了2017新潟酒之陣的DM

才驚覺, 原來已經過了要一年 而我居然還沒寫關於去年酒之陣的文章!!

雖然如此, 但是「新潟酒之陣」這個活動

在台灣看來也逐漸的有了名氣....

得在會場看到不少台灣去的遊客

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許多喝葡萄酒的朋友在開始喝清酒後會有這樣的疑問

「清酒有Terroir(風土條件)嗎?」

前幾天拜讀到新潟佐渡《真野鶴酒造》的藏元 尾畑留美子さん所寫的文章

和我的想法頗為接近，因此在獲得她的同意之後，將文章翻譯給大家參考

原文出自：「真野鶴」醸造元・尾畑酒造 by尾畑留美子

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夏天到了　比起溫清酒, 大家會習慣喝冰涼涼的清酒

為了保持低溫, 多數人會把酒整瓶在裝滿冰的香檳桶

就像喝葡萄酒&香檳一樣, 想說, 這樣就可以持續享受冰涼涼的清酒

但西~ 沒過多久後, 就發現在香檳桶內出現了一個漂浮的物體

仔細一看, 發現是酒標就這樣幽幽的漂在冰水中央

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今天, 看到朋友的FB上分享了人渣文本的 "覺得自己很有人文素養的那些理工人"

當下就覺得, 恩, 我應該是他所提到的"絕大多數的理工人"吧!

絕大多數的理工人，面對人文社會知識時是非常謙虛與尊重的，也樂於學習人文社會學門的知識，他們往往是人文領域的新媒體寫作者設定的溝通對象，正如某些理工人致力於普及科學知識於文組出身者之上。
 

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之前, 寫過一篇 「辛口日本酒 怎麼不會辣?」

主要的目的, 是要讓大家知道, 日本酒上的「甘口」、「辛口」指的是酒中的糖分多寡

不過 越甘口的酒.真的讓人感覺越甜, 越辛口的酒, 真的會越不甜嗎??

為了打破大家對於「甘辛口度」的觀念, 【台灣清酒檢證會】又再次舉辦活動啦!!!
(第一回的活動: 生酒保存時間與風味的變化←請看這邊)

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開始接觸日本酒的朋友，可能會聽過清酒有四大分類叫作「 薰、爽、熟、醇 」

這跟之前所提到的清酒分類又不一樣，那到底是什麼東西呢？

薰爽熟醇分類 的由來

目前推廣「薰爽熟醇」這四大分類的主要機構，是SSI（Sake Service Institution)

不過，原先將日本酒定義出這四大分類，其實是「日本酒造組合中央會」 

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上個星期跟大家介紹了季節清酒　而今天2/4是所謂的「立春」
有些酒造，也會特別推出「立春朝榨」的限定酒
這　又是怎麼一回事呢？

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上個周末，台灣多處難得降下靄靄白雪。
不只是高山，連部分平地也飄下了雪（也有可能是冰霰）；
有不少酒友，也就很開心的拿出了珍藏的清酒，風雅的體驗「雪見酒」

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