之前, 寫過一篇 「辛口日本酒 怎麼不會辣?

主要的目的, 是要讓大家知道, 日本酒上的「甘口」、「辛口」指的是酒中的糖分多寡

不過 越甘口的酒.真的讓人感覺越甜, 越辛口的酒, 真的會越不甜嗎??

為了打破大家對於「甘辛口度」的觀念, 【台灣清酒檢證會】又再次舉辦活動啦!!!
(第一回的活動: 生酒保存時間與風味的變化請看這邊)

這次我們要感謝的人更多了!

除了歐子豪 老師的 日本酒度計, 福庫商行的部分酒款提供, 還有都市百貨, 久利酒藏的酒品提供

也因此, 我們這次的測試酒款 從預計的8款 暴增到11款!!!

(也感謝當天風塵僕僕來參加的各個參加者~~ 你們辛苦了!!!)

 

【台灣清酒檢證會】的主要目的是實際的活動, 打破對於清酒的既定觀念
此外, 也希望在舉辦活動的當下, 讓喝酒的朋友可以有些交流

因此, 在活動的一開始, 又不免俗地請大家自我介紹了一下

應該是這次人數增加的關係, 跟上次比起來, 有了更多不同生活圈的朋友 參加了【台灣清酒檢證會】的活動

 

這次的活動目的 是要打破「日本酒度」的迷思

在大家自我介紹完之後, 就簡單地跟參加者說明什麼是日本酒度, 以及測量的原理

 

我們這次用的酒款, 總共有11款, 分別是

大雪溪藏酒
今代司 極辛口 純米酒
天壽 超辛口 純米鳥海山
手取川 名流 大辛口純米酒 
末廣 大吟釀 舞
會津譽 純米吟釀 巽藏
越之磯無濾過原酒
萬齡鍾馗超辛口
龍神 尾瀨雪融 大辛口 純米 
麒麟山 傳統辛口
麒麟山 純米吟釀生原酒                   (依照首字筆畫順排列, 照片在文章最後)

 

由於酒款眾多, 大家在排列甘辛口度的時候, 都是非常聚精會神的 考量酒品的甘辛度

 

身為主講人的我, 這個時候也沒有閒著, 正在忙著測量每個酒款的重量

希望可以在酒廠提供的日本酒度排序之外, 另外計算實際測量的排序是否會一模一樣


(照片顯示為: 忙著輸入實際測量的資料中)

 

【結論】

實際測量的甘辛口度排序, 其實跟酒廠提供的有段不小的出入

當然, 有可能是因為測量上的誤差, 也可能是酒廠當初的數據跟實際出貨的酒也不同

總之, 由於酒量有限, 我們也無法使用更多的酒來降低測量的誤差 其實有點可惜

 

而關於參加者排序的部分...

說實在話, 11款酒款要排出甘辛口度, 真的太困難, 
現場近20位參加者沒有任何一位全對

答對率最高的, 也是錯了6個.....

不過 這個活動的目的, 本來就不是要大家變成「甘辛度魔人」 

而是讓大家知道, 只利用數據去判斷酒, 並不是一個好的方式

 

也希望之後的【台灣清酒檢證會】能用繼續來打破目前台灣清酒消費者 對於清酒的種種迷思
歡迎各個廠商, (不論是酒商, 場地 等等) 一起來提出你的想法, 我們一起來找人驗證台灣人的看法!

 

當日酒款照片如下

由左至右: 
手取川 名流 大辛口純米酒
萬齡鍾馗超辛口
大雪溪藏酒
麒麟山 傳統辛口

由左至右: 
天壽 超辛口 純米鳥海山
今代司 極辛口 純米酒
龍神 尾瀨雪融 大辛口 純米
麒麟山 純米吟釀生原酒

由左至右: 
末廣 大吟釀 舞
越之磯無濾過原酒    
會津譽 純米吟釀 巽藏

文章標籤
創作者介紹
創作者 肯尼 皮 的頭像
肯尼 皮

清酒, 手工藝, 肯尼皮的碎碎念空間

肯尼 皮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()