最近各家酒廠今年釀造的酒開始逐漸上市了
今天 就來跟大家說「初榨酒」這個主題吧

初榨酒
一般而言,酒造會使用當年度新採收的新米,在9~10月左右開始當年度的釀造
釀造約2~3個月,因此當年度第一批新酒出貨的時間,也就大約在年末的時候
這時出貨的酒,為了強調這種「新鮮」的印象 
名稱通常都會冠上 「新酒」、「しぼりたて」、「初しぼり」 這樣的名稱  

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此外,為了要保留其新鮮的口感
通常都是沒有加熱,
採用生酒的狀況直接出貨 
在國曆年前後的這段時間,
如果有看到這類的酒
建議一定要買來
嘗試一下「新酒」的滋味
不過一定要注意看製造日期
(也就是裝瓶日期)
如果不小心買到去年的初榨酒 那就喪失了哪種新鮮感啦~
最後~在這裡祝福大家在2016年事事順利!


本篇文章與上週如何溫熱清酒整合後同步刊登於 釀夢館 粉絲專頁

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