在三千櫻社長來台灣的時候, 在味柔認識了一群喜好日本酒的朋友
原本約了要在7/12一起來喝喝清酒~
沒想到, 因為蘇力颱風來攪局. 所以清酒交換會就延期了2個星期...
今天, 參加的朋友, 總共有 8個人 (不含一個小朋友)
Total的酒, 有 6又3/4隻
為什麼是6又3/4隻呢? 因為 有一隻是上星期開了不過沒喝完
據說是剩下一些. 不過 當我們看到之後, 發現 根本是只喝了一些...
分享清酒的場地, 是在和平醫院附近的幼魚壽司店
是個平價的壽司店, 壽司也蠻好吃的
除了固定的菜單之外, 在黑板上還會有當日推薦的變動菜單
不過 今天的目的, 不是食物 (雖然食物也不錯)
那就直接進到今天的主題重點吧!
第一隻, 是 上星期開了的
天山 しぼりたて生（本醸造生原酒） (製品介紹)
酒造： 天山酒造株式會社
精米歩合：70%
原料米： 佐賀県産日本晴
酒精濃度：19度
開封只過了一個星期(其實是5天), 而且又放在同一家店裡冷藏 照道理保存狀況是OK的
嘗了一點後 恩 果然沒有劣化
在這邊, 要跟各個朋友說明~ 清酒不是開完就一定非得馬上喝完的!
基本上, 只要在低溫保存, 不要照到日光的狀態下
清酒可以保存將近一個星期的時間
不過 還是會建議早點喝完 會嚐到比較新鮮的味道啦~
可能是因為放了一個星期, 一般生原酒會有的甜甜的口感. 並沒有嚐出來
卻可以很明顯的感覺的到酒精的強度跟辣度
這種酒 跟壽司比較沒有那麼搭配
不過,幼魚壽司除了壽司之外, 也有烤雞腿肉
搭了一起吃~ 果然很開心~~
我一直覺得 這隻酒應該加熱之後會更好喝
後來也就凹老闆幫忙加熱
大概40度左右的味道~ 真的很棒! 香氣強很多~
(不過酒精的辣度也是伴隨著增加)
超想要去買個鹹酥雞來配一下的!!!
第二隻, 是上次我在上引水產買的
吟醸生酒 極上吉乃川 (製品介紹)
酒造： 吉乃川株式會社
精米歩合：55%
原料米： 新潟県産米 (五百万石＆新潟早生?)
酒精濃度：15度
這隻酒, 是上次在上引水產打折的時候買的, 原價約1100
買的時候 是第2隻6折, 等於一隻將近880的價錢
跟日本當地買的價錢比起來, 是真的比較貴, 不過, 這樣的酒 在台灣的C/P值 算是蠻高的了
五百万石所釀出來的酒, 基本上味道應該會比較硬 (因為. 米也比較硬的關係)
不過, 這隻吟醸生酒 極上吉乃川 所帶出的口感 卻是十分的溫順
(還是因為剛剛先喝了天山的 本釀造生原酒?)
這隻吟釀生酒, 搭配壽司的口感 真的很不錯
所以 就趁這個機會多吃了幾塊壽司~
如果去上引買壽司回家吃的朋友, 可以考慮順便帶一下這隻酒喔~
適合的溫度, 大概是10~15度
放在冰箱冷藏2小時以上, 拿出來大約10~20分鐘後, 就是適飲溫度了~
第三隻酒, 是
日本橋 濃醇純米酒 江戸の宴 (製品介紹)
酒造： 横田酒造株式會社
精米歩合：70%
原料米： 朝の光
酒精濃度：15.5度
雖然這隻酒是 今年6月才出產的酒, 但是, 味道卻很特別的像是古酒的味道
古酒的味道, 有點像紹興, 但是 酸味比紹興略弱
聽在座的各個前輩們說 有可能是這隻酒所使用的酵母所造成的口感,
酒瓶上也寫了 是利用 "日本最古老的江戶酵母"
總之, 很特別的口感~
這隻一開始是從冰庫裡面拿出來的, 外面的瓶子上還有結霜
口感, 除了剛剛說的古酒的味道之外, 跟前一隻的吉乃川比起來 穀物的味道 強了許多
但是, 又不會像天山 有那麼強的酒精強度
我也是覺得這隻應該加溫後飲用
所以後來, 也是請老闆幫忙加溫
果然, 香氣比較重, 酒精味道反而是沒有太重
(後來把剩下大約1/3瓶帶回家, 買了些烤甜不辣跟鹹酥雞一起搭配 40度左右的熱燗, 真的是太開心了~~)
第四隻 跟 第五隻 都是從廣島來的
雨後の月 吟醸純米
酒造： 相原酒造株式会社
精米歩合：麹米５０％・掛米６０％
原料米： 雄町・広島八反錦
酒精濃度：15度以上16度未滿
亀齢 辛口純米 八拾
酒造： 亀齢酒造株式会社
精米歩合：80%
原料米： 不明
酒精濃度：17度以上18度未滿
聽在座的前輩說, 這兩隻是去廣島必帶的品銘
也因此, 他們今年六月去的時候 找了很久 一定要想辦法帶回來
(尤其是 雨後の月, 好像是在某個小島還是小村莊找到的)
雨後の月的口感 跟 吟醸生酒 極上吉乃川 比較接近
都有著淡淡的果香, 但是, 雨後の月的香氣比較強一些
搭配著雨後の月, 又吃了不少握壽司~
至於亀齢 辛口純米 八拾, 整個口感又是變成較強烈.
我又想要把它加熱拿來配熱炒了啦~~
雖然還有一個朋友還沒到,
不過 大家都已經等不及把我們的第六隻酒, 也是我們今天唯一的濁酒打開來喝了~
川鶴 純米とろ甘 だいこくの白酒
酒造： 川鶴酒造株式会社
精米歩合：65%
原料米： 山田錦 オオセト
酒精濃度：14度以上15度未滿
這隻濁酒. 真 的 很 濃. 我邊喝, 邊有喝米漿的感覺
(還一直開玩笑說, 想去買油條來沾)
不過, 雖然濃, 確不會很難入口, 反而是意外的溫順!
酸味也不強, 雖然說 好像不是很容易找到搭配的食物
不過 這個時候拿出來, 有點像是 餐後甜點酒的感覺 (雖然不甜)
真的是恰到好處啊!!!
個人是真的蠻喜歡這隻酒的!!
最後一隻姍姍來遲的酒 是
獺祭 磨き三割九分
這隻酒因為來的比較晚, 我就沒有拍單獨的照片了
而, 他的口感...我只記得 恩 順口, 但, 卻沒有什麼特色
恩... 可能是我已經有點喝茫了, 並沒有什麼非常特別的印象
(還是剛剛的鶴川讓我還心繫著, 沒有辦法接受其他新酒)
不過, 大家要知道, 獺祭是日本非常紅的一支酒
很多人都要指名買獺祭, 就像是皮包要買LV的
相對的, 他一定會有 某 種 程 度 的高品質
一定是我喝茫了所以沒喝出來的.......
最後,放上一張 今天開的酒的合照
(ㄟ 怎麼只有酒的合照? 沒有人的? 因為重點是酒不是人咩~~)
雖然沒有每瓶都喝完, 但也差不多快清空了 (除了最晚到的 獺祭, 應該都剩不到1/3)
開心的清酒交換會~ 成功!!!
感謝 Larry Wong 提供的清酒大合照!!
另外, 我們今天每個人吃的金額 是550, 不算貴, 吃的量也算不少
只是我後來喝開了, 還想再吃, 店卻已經要休息了 嗚嗚嗚
(所以後來 買鹹酥雞 配 江戶の宴, 超開心~)
幼魚壽司的相關資料如下:
地址： 台北市萬華區南寧路6號 (在西門町 桂林路家樂福 附近)
電話： 02-23025153
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