清酒的酒精濃度, 通常都是在15~20%之間

不知道 有沒有人喝過酒精濃度46%的清酒呢?

今天, 要去拜訪的, 就是 製造日本酒精濃度最高清酒的 玉川酒造 (玉川酒造FB粉絲網頁)

 

玉川酒造位於新潟縣魚沼市須原

坐電車的話 必須要換乘很多次

先到新幹線浦佐站換搭上越線小出站再換只見線越後須原站後 徒歩5分 才會到達

其實距離不遠, 不過 如果電車的時間沒算好的話, 就要等很久...

 

因為之前在浦佐的國際大學念書的關係 我在玉川酒造附近有很多朋友

俗話說的好, 在家靠父母, 出外靠朋友 謝謝~ 関谷さん、坂大さん、牛木さん~~ (由左到右, 不含我)

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玉川酒造除了"日本酒精度最高的清酒"馳名之外  另一個特點就是"雪中儲藏庫--ゆきくら(雪藏)"

越後地區, 是有名的雪國, 每年冬天 都會下起豪雪, 而雪積的厚度, 可以讓清酒持續在低溫中儲藏

也因此玉川酒造的雪藏以"一整年都不會溶的萬年雪" 而自豪  (當然要蓋上隔熱布)

雪中儲藏有什麼好處呢?

1. 溫度一定 (清酒最好在低於15度的溫度下儲藏比較好)

2. 濕度高 (濕度高, 可以讓清酒在熟成的時候還持續有濕潤的感覺)

3. 不會振動 (振動會讓熟成的反應加劇, 儲藏酒的時候 還是盡量不要振動最好)

 

這次去參觀的時候是下午, 玉川酒造剛好結束早上的作業

所以, 很可惜拍不到 酒藏的職人們工作的樣子摟 (也可能不給我拍 哈)

只能看到 清洗完 在晾乾的工具

P3140698  

 

在拜訪的時候是冬轉春的時節 (氣溫約莫5度上下)

因此沒有機會喝到玉川酒造釀酒的仕込水

水, 約佔清酒原料的80% 

好水, 可以說是好酒的一個重要條件

如果不是在冬天去拜訪的朋友, 一定要記得試試看喔

 

玉川酒造的見學 其實還蠻短的

所以 這邊的重點, 就變成 "試喝" 啦!!! (灑花+轉圈~~)

P3140714  

這次試喝的就是這10支!!!! 每隻都可以喝喔~~~

想要看10隻酒的大張照片的, 請看這邊: 玉川酒造 試喝清酒

 

玉川酒造安排的試喝 是從味道最淡的一直順序喝到味道較強的

如果中間不想喝的可以跳過 (喜歡喝的再多喝一杯也OK~)

 

玉川酒造的酒, 基本上都還蠻順口的

不會有特別強烈的口感, 米香, 酸味也都還算適中

裡面我最喜歡的是這一隻:

雪中貯蔵大吟醸原酒 越後ゆきくら

雪中貯蔵大吟醸原酒 越後ゆきくら  

我個人本來就比較喜歡 吟釀酒系的香味

而原酒, 會有一種米的甜味. 真的是大力推薦!

 

至於 玉川酒造 著名的 越後武士 46%, 當然也要喝一喝啦~~

 越後武士 えちごさむらい46度  

其實 這不是我第一次喝 越後武士

記得第一次喝的時候是在2007年 帶著這支酒跟研究所同學一起喝

結果, 當然是 大家都被越後武士給KO了...

46%的酒精濃度 如果不喝烈酒的人 應該一喝就被他的酒精辣到了吧

不過 如果有喝Whiskey, 高粱... 等等 40%以上酒的人

真的可以試試這一隻

他的香氣, 跟一般常喝的烈酒差很多

雖然酒精味道很強, 不過 在品嘗的同時, 還可以感受到米的芬芳

玉川酒造是建議用冷凍的方式儲存,

這樣子不但不會結冰, 而且倒入杯中的時候 還會有種果凍的濃稠感喔~ (跟我喝Vokda的方式一樣)

 

另外一隻有意思的酒 就是這支 さくら珈琲

さくら珈琲  

這支是跟日本著名高爾夫選手横峯さくらさん的合作酒款

都寫了是咖啡 喝起來 真的是有濃濃的咖啡香~ 的酒

話說 喝咖啡會醒腦, 喝酒會醉

不知道一直喝這隻喝到醉的時候 會是怎樣的感覺呢?

有興趣的人可以買個幾手來試試看

 

除非是團體, 不然玉川酒造的見學是不用預約的喔~

有沒有人有興趣去增長新知識+吃吃喝喝呢?

(還是要記得, 喝酒不開車, 開車不喝酒 謝謝大家)

 

註: 2006年以前, 越後武士是日本酒精濃度最高的清酒. 但是 2006年日本酒稅法修正之後, 在日本的分類變成リキュール( liqueur, 利口酒) 而不算清酒

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  • 某者
  • 凱,難怪你老婆很放心讓你一個人去日本喝酒!
    你是婆婆媽媽殺手!

    不過你讀的是什麼學校?為何不是同齡的同學?

    對了,吟釀指的是會有甜味的酒?
    不過我比較好奇的是珈琲酒,嚐起來到底是什麼FU?
  • 那些不是我的同學~
    那些是附近的居民 因為學校有一個交流會 所以認識的

    吟釀指的是精米步盒60%以下的酒
    通常他的香味, 不論是果香還是米香 都會比較重

    珈琲酒... 就是珈琲+酒
    我沒有帶回來 所以 在看什麼時候你才有機會喝到摟~~

    肯尼 皮 於 2013/05/11 16:20 回覆