清酒, 手工藝, 肯尼皮的碎碎念空間

這個周末就是一年一度的新潟酒之陣了

之前的文章都是在每年參加後才寫的活動紀錄

(沒看過的人可以參考這邊: 2013, 2014, 2015, 2016, 2017)

不過現在卻越來越多想要從台灣過去日本參加的朋友

為了讓更多人可以開心愉快地享用新潟清酒

就在這邊分享連續參加5年的一些經驗給大家參考吧!!

從2013年開始, 今年已經是連續第五年參加新潟酒之陣

(過去的新潟酒之陣遊記請看這邊: 2013, 2014, 2015, 2016)

這幾年來, 新潟酒之陣的參加人數不斷攀升, 

在今年 甚至突破了13萬人

前幾天收到了2017新潟酒之陣的DM

才驚覺, 原來已經過了要一年 而我居然還沒寫關於去年酒之陣的文章!!

雖然如此, 但是「新潟酒之陣」這個活動

在台灣看來也逐漸的有了名氣....

日本最大型的清酒活動 「新潟酒之陣」在香港登場?

沒錯! 「新潟酒之陣」不但移軍香港, 今年還已經是連續第三年了呢!!

不過, 香港的酒之陣跟在日本的型態有些不同, 就讓我來為沒有辦法參加的人做介紹吧!!

(日本的新潟日本酒之陣請看這邊: 2015新潟酒の陣, 2014新潟酒の陣, 2013新潟酒の陣)

為了讓新潟的清酒在國際上有更高的知名度, 自2013年起 每年香港都有舉辦 香港新潟日本酒祭

身為新潟日本酒的支持者, 我也是從2013年開始, 每年都從台灣飛香港去幫忙

 今年很榮幸的也受到新潟酒造組合的邀請,  到香港去參加「新潟日本酒祭」

香港新潟日本酒祭主要分為: 講座, 餐酒會, 商談會, 與酒之陣 四個部分.

除了餐酒會的部分, 今年的活動都在the mira hotel舉辦 (去年也是)

餐酒會的部分, 是各個酒造分別在不同的餐廳進行.

我跟著綠川的社長大平先生, 營業部長 高橋先生, 以及代理商 福庫商行 在尖沙嘴的ともえ鮨參加餐酒會

因為吃喝得太開心了, 所以忘了拍照, 只好借用福庫商行的照片來給大家聞香一下

而我在台灣代理的麒麟山酒造以及今代司酒造, 在香港分屬不同的代理商, 這裡是當天餐會的照片~

麒麟山@海老の髭

今代司 @ 季和日本料理Kiwa 

講座的部分, 是由香港葡萄酒教育中心首席導師 陳銘基 老師

以及新潟縣釀造試驗場場長 渡邊健一 老師

主題是 「從葡萄酒觀點看新潟清酒」以及「新潟清酒的特徵」

由於班機時間的關係, 我並沒有來的及到場參加, 有點小可惜.

商談話是在11/13(五)的下午舉行, 不像 講座 以及 酒之陣一樣 有對外售票

參加的人士 ,也僅以通路商, 以及 進口業者為主

舉辦的場地是在 the mira hotel的18F, 非常的富麗堂皇的感覺~

我在這邊的主要任務, 是如果沒有代理商的酒廠, 翻譯的人無法解釋清酒的時候, 在旁協助

不過 基本上來場的人都有部分的日文程度, 所以我就到處跟酒廠的人聊天啦~

  (這是拍給某位大大的)

在商談會, 大家都非常的理性飲酒, 2個半小時的活動接近結束的時候

還可以看到會場的氣氛是十分的安祥和平

晚上7點開始, 就是香港新潟日本酒祭的最主要活動 "新潟日本酒之陣" 了

雖然不像在日本的 "新潟日本酒之陣" 會有約90家的酒造參加

但是, 無法參加的酒造, 幾乎都會提供1~2瓶的酒款, 讓香港的朋友們體驗新潟的美酒

而今年, 總共有130隻的酒讓大家試飲.... 光看這個陣仗就讓人嘖嘖稱奇了

還不算有參加的酒造另外會準備至少3種酒類... 幾乎不可能在短短的2個小時全數稱霸..... 

我的任務, 就是在這邊負責協助幫大家挑酒, 

也希望可以透過這樣的練習, 讓自己更了解新潟的清酒 以及 大家的喜好瞜

據說今年約有350人到場, 會場的盛況就大家自己看啦~

在會場, 也遇到了香港清酒界的名人, 草草一刀 (不確定他是否願意曝光 所以就不放照片啦~) 

源自日本的「新潟酒之陣」 雖然到了香港規模有做些修減, 

但是可以感受到 參加的來賓 對於清酒的熱情 無論在何地都是一樣的!

最後, 當然不能忘了放上一張大合照. 香港新潟酒之陣, 我們明年再見!! 

甲府站附近沒有什麼好逛的地方 所以前一天晚上就早早休息, 打算今天再回去勝沼ぶどう郷看幾個酒莊

託 日本酒學講師同學 塚田妙子さん 的福 告訴我幾個距離很近,而且有一定品質的酒莊 

丸藤葡萄酒,勝沼醸造,以及ルミエール

因此, 九點多 我就到了勝沼ぶどう郷, 準備今天的葡萄酒莊之旅

車站前方 有著勝沼各種不同路線的介紹, 

除了葡萄酒莊, 還有鐵道隧道, 葡萄園... 等等的路線

今天的目標 是往這個方向走!

葡萄酒發祥的村莊!!

坐計程車, 只要大約10~15分鐘就可以到達目的地的葡萄酒莊

不過 想說早上還有點時間, 就慢慢的從車站晃到目的地好了~

還可以看看中途的風景

眼前一片都是葡萄園

棚架下方也都是葡萄

這就是觀光果園的概念.. 可以直接買葡萄

還有人在搭溫室的棚架

這邊也是一個葡萄酒莊, 不過不在預計的行程 就say bye bye~

路邊的葡萄, 左邊的是マスカットベリーA, 右邊的是甲州 都是日本的特有品種

這個就是更明顯的觀光果園了, 直接遊覽車載來買葡萄

我本身是沒有去過法國的葡萄園,

印象中, 在法國, 比較優質的葡萄園, 會是在山坡的中段 排水略為良好的向陽坡, 

不過這樣子看了一下勝沼的葡萄園, 一來跟法國的種植方式不同 

二來 好像也沒有什麼向陽坡的樣子... 這樣子只能算是村莊級的酒?

走了一個小時 (真的整整一個小時) 終於到了今天第一個目標丸藤葡萄酒

在丸藤葡萄酒的入口處, 放了像是下面的地圖,可以自己拿著 然後去逛酒莊

(喂~~這樣就算是見學了嗎?) 真的 不要懷疑, 就是自己拿著自己逛, 也沒有人會接洽你...

不過 既然是免費見學 就不要太苛責了....

順著路線走, 依序是發酵儲藏室, 試飲室, 瓶中儲藏室, 相關資料展示區, 桶中熟成區, 瓶內熟成區, 裝瓶線

日本葡萄酒的發酵桶, 感覺跟清酒的很類似, 不知道歐美的是不是一樣的呢?

這張拍得有點模糊, 因為裡面的燈光其實蠻昏暗的 溫度也頗低 約15度左右

中間的相關資料展示區有著他們得獎的紀錄, 各式各樣的開瓶器等物品

桶內熟成庫

瓶內熟成庫. 牆壁上有著酒石酸的結晶, 不過太暗了沒有拍出來

瓶子上 都是陳年的灰塵, 或者應該說  歲月的痕跡?

瓶子就像這樣擺放著熟成

瓶內熟成庫通往外面的小門上, 有著漂亮的玻璃彩繪, 現場看會比較有感覺

之後的裝瓶 恩 沒有什麼讓人覺得特別的地方

就這樣一個人的見學後, 當然還是要試飲啦

丸藤葡萄酒工業有把它們所使用的葡萄品種列出來

也有一個小冊子, 介紹每一支酒的資料, 以及適合搭配的料理

在這邊 我試了這些酒 (每個都只有一小口啦)

在這邊跟店員稍微聊了一下天, 聽到我說台灣也有釀葡萄酒, 而且是用黑后的時候 他嚇了一跳

一來, 是他沒想過台灣有葡萄酒, 二來, 它們家的葡萄酒, 有些也有用黑后

很好奇日本的葡萄酒會不會注重 Terrior, 風土條件, 所以問了一下

這個葡萄酒莊, 用的葡萄, 有些是自己附近的葡萄園, 不過 大多是直接跟其他葡萄園買的 

葡萄本身為了方便栽種的關係, 有灑農藥, 不過 是在日本的規範當中,

而且 要收成前固定的時間也就停止噴灑

葡萄酒的酵母, 基本上是會再另外添加

所以 這樣一來, 會是個比較像工業化商品的葡萄酒...

不過整體來說味道比前一天在勝沼ぶどう郷的好多了  

接下來就往下一個酒莊 勝沼醸造 前進了

走不到10分鐘的距離就到了 真的很近 (包含等紅燈)

這邊有預約制的酒莊參訪, 不過這次的時間沒有那麼多

如果有機會 在看有沒有朋友想要一起去參觀的吧! (應該很不錯)

我到這邊的時間已經11點多了, 所以只有做品飲, 

500日圓 6隻作品, 它們會定期更換, 這次品飲的是下面這6隻 

アルガーノ　ヴェント

アルガブランカ　クラレーザ

御坂甲州樽醗酵

アルガブランカ　ビッパ

アルガーノ　露是

アルガーノ　ゴッタシデロシオ

因為試飲的都是白酒 (跟粉紅酒) 所以我就又問了一下有沒有紅酒可以試一下 

這隻是アルガーノ　フォーゴ, 葡萄品種是 マスカットベリーA＆アリカント

這六隻喝起來, 都有一定的水準. 

個人是比較喜歡第四隻アルガブランカ　ビッパ的香氣的口感 

不過 從櫃台, 品飲的人跟買酒的人潮. 應該不難看出這家受歡迎的程度

這間的餐廳聽說也很棒, 不過今天定的是另外一家, 所以 現在就要去吃午餐搂~

走到下一家也很近 也是不用10分鐘

剛走出勝沼醸造,就看到附近有一家, 門口就掛滿葡萄藤

感覺這樣可以自己想吃的時候就摘來吃 好開心的感覺 (明明葡萄有採收期 又不是一天到晚都有)

這是今天最後一家葡萄酒廠　ルミエール

很可惜, 這邊的參訪也是要預約才有

所以 我就只能試喝啦...

展售中心跟餐廳在一起,  這也是我今天午餐用餐的地點

展售中心的布置還蠻高雅的

當然, 也不免展示它們與名人合照 還有得獎的紀錄

在這邊試喝的時候, 好奇的問了店員, 他們的酒大多不是剛開瓶的, 葡萄酒不是醒酒之後味道會變嗎?

它們回答, 他們都是保存在很低的溫度下, 所以味道也不太會改變..

我想 可能是日本製酒跟喝酒的想法 跟 歐美不太一樣吧... 這種保存方式 真的跟清酒比較接近

時間已經到12點, 所以就走進隔壁的餐廳, 開始一個人的午餐

窗外的天, 很藍 

聽說這時候台北正在下大雨. 所以就很熱心地把這藍天的風景傳給幾個LINE上的朋友 讓他們改變心情

(好像是造成反效果, 讓它們更不爽 哈)

我點的是有魚  跟肉的Full Course (Menu左邊的內容)

接下來, 就不用文字說明, 大家自己看照片想像味道啦

這一頓吃下來 (含酒) 總共是日幣8730, 不便宜 不過 整個氣氛跟口感 真的很不錯

吃完之後, 就坐TAXI回到勝沼ぶどうの郷, 約1700日圓 

結束這兩天日本葡萄酒園之旅, 準備回東京繼續鑽研我的清酒啦~~

說到日本的酒, 一般會想到清酒 跟 焼酎, 或者是這一陣子很出名的 威士忌

但其實, 在日本的山梨, 自19世紀以來就已經開始有生產葡萄酒

這次去日本的時間, 剛好有空檔, 所以就從東京到約2個半小時車程的"勝沼ぶどう郷"(勝沼葡萄鄉)

去看一下日本葡萄酒的誕生地摟~

在"勝沼ぶどう郷"的對面, 有個"勝沼ぶどうの丘"(勝沼葡萄之丘)

只要付1100日元, 就可以試飲上百種勝沼產的葡萄酒

一出車站就可以在對面的山丘上看到"勝沼ぶどうの丘"的看板.

不過 走過去還是要花一段時間啦.. 大約15~20分鐘

在走往勝沼ぶどうの丘的路上, 可以看到路邊整片都是葡萄園

我去的時間是8月底, 也差不多是葡萄快成熟的季節, 

在路邊 就可以看到這樣璀璨鮮美的紅寶石~ 讓人好想摘下來吃一口阿~~ (不過這樣是犯罪喔~~)

沿路有路標指示怎麼走往勝沼ぶどうの丘, 雖然有公車可以搭, 不過班次不多

就這樣走著走著, 終於 到達了今天的第一個目的地 勝沼ぶどうの丘

其實 勝沼ぶどうの丘 也有住宿, 不過當初在安排行程的時候並不知道, 

所以 在這邊只打算就是喝喝看 日本的葡萄酒 大概是怎樣的味道 

葡萄酒窖在地下室, 在下去之前付1100日圓, 就可以拿到試酒碟~ 然後~ All you can drink!!

酒窖分為白葡萄酒 跟 紅葡萄酒2區

白葡萄酒 一開始的是 Dry的, 越往裡面走 是越甜的酒

紅葡萄酒 則是 一開始的是 Full body, 越往裡面走, 是Light Body, 最後是甜酒

酒窖的溫度 都是控管在20度以內

這幾隻都是甜白酒, 應該蠻適合螞蟻人來喝的~ 

除了試喝, 還有介紹日本葡萄酒的先驅者, 高野正誠 跟 土屋龍憲 當初到法國學習葡萄酒的事蹟

由於還想要趕去下一個地方看酒莊, 所以只在這邊待了一個半小時左右

大概, 試了只有 50多種而已.. (又 當天全部的酒 只有150種左右 並沒有如同它們簡介說的有180種)

在勝沼ぶどうの丘, 基本上可以品嘗到勝沼的許多風味, 

不過 開瓶後, 到底過了多久, 才被喝到? 這就會是個問題了..

所以, 如果是真的很想要好好品嘗酒的味道的人, 在這裡 可能會有點失望..

下一個目標, 是位於塩崎的シャトレーゼベルフォーレワイナリー 

從勝沼ぶどう郷過去 坐電車大約只要40分鐘.

之後 從車站走過去 也只要不到10分鐘

看到這個指標 就覺得很開心~~

不過.當我到達的時候... 晴天霹靂...

參觀時間居然只到PM4:30!!!!!!

我衝去問還能不能參觀.. 結果得到的回答是.. 

工廠已經不能看了.. 不過 還是有些酒可以試喝....

工廠內部不能看, 不過從外面還是可以拍些照片, 還蠻美的

走著走著, 看到裝在不鏽鋼瓶的酒, 看這樣一桶一桶放在棧板上.還蠻有趣的 

除了有免費的試飲之外, 還有付費的試飲 "生葡萄酒"

只要付400日圓, 就可以試四種酒, 跟搭酒的小食物 (我那天吃到的是橄欖) 

四種酒, 葡萄品種分別是   Chardonnay, 甲州, Merlot, 跟 Cabernet Sauvignon

其中 甲州, 是日本的特有品種, 味道跟Chardonnay比起來 較為清爽 跟 尖銳

其他三種, 可能是製作方式, 以及並沒有熟成的關係, 我是覺得並沒有很清楚地展現出葡萄的特色

(也可能是之前已經喝了50多種, 無法判斷味道了)

這邊還可以買空瓶, 選擇喜歡的 生葡萄酒 之後, 帶回家慢慢品嘗

當然, 其他一般的酒也是有在賣的

結束了酒廠的參觀之後, 雖然還不到 6點 

不過 也只能到飯店休息了

到了甲府的飯店, 在大廳看到了 "花子與安妮"的海報

才想起來! 對齁!! 花子的老家就是在看的到裏富士的山梨! (不過山梨人說那是富士山的正面..)

總之, 奔波了一天, 今天就先好好休息吧~  隔天還要再去 勝沼ぶどう郷 參觀其他酒廠呢!!!

三月中旬 到日本參加新潟酒之陣感覺已經變成每年固定的行程了

雖然是第三次參加, 但是 卻有不同的感覺

原因有2:

1. 之前每次都是獨自一人前往的我, 今年終於有人願意跟我一起去了 (我老婆跟他高中的姊妹們)

2. 決定要參加 新潟清酒達人檢定

一開始~ 還是一樣來張酒之陣的酒樽大集合吧!!

2013新潟酒之陣遊記請看這邊, 2014新潟酒之陣遊記請看這邊

從去年開始, 在新潟酒之陣開始的前一天, 

會有給相關業者參加的"商談會", 雖然不是所有的酒廠都會參加

不過 人數也相對較少, 對於時間相對較少的商業人士來說, 真的頗有幫助

去年因為時間問題, 無法參加, 今年去了一趟.. 沒想到就上報了...

新潟酒之陣, 是目前日本最大的清酒活動了

每年 都會有數以萬計的人湧入新潟 

許多人, 是利用JR電車到新潟車站之後 在移動到朱鷺展覽館

所以 這兩天在車站都會有特別的巴士 從車站接駁至展場

如果是用走的, 大概是20分鐘, 坐巴士約10分鐘(不算排隊時間的話)

大家可以看一下排隊的長度之後 自行決定要走路還是要坐車... 

這張是3/14(六) 早上8:10排隊的人潮.... 

如果9點出門 就會是這樣.. (不過這是3/15的照片)

恩... 應該用這張照片比較可以感受的到人潮.... (看不到尾端在哪邊..)  

早上早點出發的話, 在會場排隊的人會比較少一點 (可以從這邊看我去年排隊的經驗)

也可以有比較多喝酒+休息的時間. 

如果, 考慮到自己沒有辦法喝那麼久的話

可以參考我老婆跟她高中同學們的行程喔~

她們是中午在新潟車站附近吃完午餐之後,  才搭公車往會場移動

公車其實沒有排很久, 班次也很多. (半小時左右)

不過, 當公車到會場的時候, 他們卻發現 人已經多到要往回走去排隊了

從Google Map上來看, 是這樣的位置

過了10分鐘以後.... 

從Google Map上來看是這樣的位置

當它們進到會場時 時間是14:32

不過, 他們本來就打算喝約3~4個小時.

所以 這樣的時間, 對它們來說還OK啦~

新潟酒之陣, 除了有很多酒可以喝之外, 還有很多活動.

像是, 藝妓表演

像是 跟釀酒的杜氏討論聊天

我是覺得這是了解酒廠釀酒的方向的最好方式 有日文能力的人一定要去多多聊天

還有好吃的東西可以吃~

我是覺得 新潟"淡麗辛口"的酒 真的很適合搭配壽司~~

 而, 去年 大受好評的 Happy 法披 Fashion Show~今年還是有喔~

台下的人是這樣的感覺...

參加新潟酒之陣的人 可說是怎樣的人都有

還有全家一起出遊的~ 可說是一個適合闔家大小 其樂融融的一個活動啊!

 (不過 帶小朋友好像有點...)

還有Cosplay成酒瓶的人~ (會場裡不只一個喔~ 不過他們只是參加者 不是活動人員~~)

我老婆的姊妹, 看到這樣的情形之後, 在FB上發了這張圖

並且寫下了她的心得....

聽說這杯子很神奇會讓人失去行為能力：有人傳訊息十幾分鐘後還繼續對著手機瞪大眼睛；

有人踏了右腳十幾次但左腳怎麼樣就是踏不出去；有人好像聽見媽媽的搖籃曲搖啊搖的就蹲著睡了。

如果不小心 杯子摔破了 這樣的情形還是不會變的喔.. 只會哭哭..

雖然她們只參加一個下午的酒之陣,

不過,  結束的時候 還是每個人都滿載而歸阿~~ 

這讓我想到在會場裡面看到的一張圖

這是要大家多多去不一樣的酒造去試喝不一樣的酒~

不是告訴大家可以劈腿喔~ 

明年有興趣想要參加的朋友, 有什麼問題的話 隨時可以跟我聯絡喔~

第二天, 我的重點是在 新潟清酒達人檢定

一到考試會場.. 這樣大的陣仗... 讓人多多少少有點心理壓力

新潟清酒達人檢定共分為3個等級

銅之達人 → 銀之達人 → 金之達人

銅之達人跟銀之達人都是選擇題

銅之達人100題,  答對70題以上就可以獲得

銀之達人50題, 答對40題以上就能獲得銀之達人

(聽說這是最困難的一個階段)

最後, 是金之達人, 金之達人分為小論文 跟品飲

小論文60%, 品飲40%, 合格就可以成為金之達人

參加考試的考生, 只要憑准考證, 在會場購買當日入場卷

就可以獲得折扣 (原價: 2500→ 1000)

考過達人檢定, 除了是對自己的一個肯定之外,

聽說 考上金之達人, 就可以不用排隊直接進場耶!!! (不過不知道是真的假的) 

而我, 在新潟清酒達人檢定的路上, 今年通過了第一關~

希望可以順利每年往上晉級啦~~

一年一度的新潟酒之陣 又到了! (去年沒看到的朋友可以看這裡 2013新潟酒之陣)

到~~底~~

新潟酒之陣是怎樣的一個活動呢?

為了紀念新潟酒造組合成立50周年, 在2004年, 舉辦了第一屆的「新潟酒之陣」

其仿效的為德國慕尼黑自1810年起所舉辦的傳統啤酒祭典「十月節」(慕尼黑啤酒節)

概念為, 讓大家重視這個土地, 與其他地區及國外來的人們一起, 享受在地的食物及在地的酒. 

(翻譯自新潟酒之陣網站說明 新潟淡麗 にいがた酒の陣とは)

自2004年以來, 至今已經舉辦了第10屆了 (2011因為311震災停辦)

現在每年約有90間的新潟酒造參加這樣的大祭典, 並且提供500種以上不同的酒 提供來場的人試喝

今年的新潟酒之陣, 是在3/15&3/16這兩天 在新潟的 朱鷺展覽館 舉辦 

參加的朋友, 可以事先在各個販賣地點, 或者是當天在現場購買.

(事前購買一日卷為 ￥2000, 當日購買為 ￥2500)

兩天的活動都是從早上10:00開始.

(第一天是 10:00~ 18:00, 第二天是10:00~17:00)

有了去年的經驗, 我這次8:20左右就到場排隊了. 

沒想到, 前面還是滿滿的人阿~~~

排到30分鐘以後, 回頭看了一下排隊的人潮

這時. 就覺得, 早點來真的是個明確的抉擇阿~ (這是2樓, 人應該排到1樓去了)

進去以後, 就像這樣, 滿滿的攤位 (今年是89間酒造)

才開始10分鐘, 裡面就已經擠滿了清酒愛好者啦~~ 

中午的時候, 人更是多的像是要滿出來一樣, 可怕吧!

大家可能會好奇, 一整天一直喝酒, 沒喝多少種就醉了吧, 還有什麼事情可以做咩?

其實, 新潟酒之陣, 除了酒之外, 還有其他的攤位可以逛喔~

像是這個賣擦手巾的攤位

新潟的亀田製果也有攤位(柿の種是很下酒的零嘴喔~)

當然, 也有會場限定的酒醉標示產品

這是貼紙

這是胸針

 還有滿滿的美食攤位~ 就像是廟會一樣開心啦~

因為有這些美食的攤位, 整個會場都一直瀰漫著香味

讓人不吃覺得很可惜捏~

除了吃吃喝喝, 讓肚子滿足之外, 主辦單位還有準備多場講習會. 

讓你在肚子填滿的同時, 腦袋也可以裝些東西喔~ (不過 講習會除了一個是英文講習外, 全部都是日文)

大家會不會好奇, 台灣的展覽都有Show Girl. 那 新潟酒之陣, 也會有嗎?

基本上, 各個酒造的服務人員, 大多是酒廠的員工.

不過 還是有部分的酒造 有請工讀生來介紹喔~ (通常是美女)

以下 就是2014新潟酒之陣的美女特集~ (適用一班的相機拍的 大家就不要太苛刻了) 

MISS SAKE

新潟米LADY

加藤酒造 越後屋的Promotion Girl~

另外, 要介紹的是. 這次的新潟酒之陣, 有請到新潟女孩團體 Lily&Marry'S 進行藏元HAPPY 時尚秀~

(Lily & Marry's的其中三個成員. 左起: 高橋　遥, 山田　彩乃, 田中　彩貴)

藏元HAPPY 時尚秀是怎樣的活動呢?

之前提到, 新潟酒之陣有將近90個酒造參加. 每個酒造, 都有代表自己酒廠的はっぴ(祭典等活動時披在外面的衣服)

而藏元HAPPY 時尚秀, 就是讓每個Model, 穿著はっぴ, Happy的介紹每個酒廠的代表酒

用這種方式來拓展各個酒廠的知名度, 是不是很有趣的一件事呢~

(是用走秀的方式介紹酒喔~)

還有乾杯時間, 台上台下開心的乾杯呢~

(照片的人不是我, 是開心的新潟朋友~)

連續兩年參加新潟酒之陣. 更讓我確定 這個活動 我會想要每年都參加

有興趣的朋友, 就把3月中的時間先空下來吧~

歡迎跟我一起組團參加喔~~  (要參加的人就私訊我吧~)

清酒的酒精濃度, 通常都是在15~20%之間

不知道 有沒有人喝過酒精濃度46%的清酒呢? ^註

今天, 要去拜訪的, 就是 製造日本酒精濃度最高清酒的 玉川酒造 (玉川酒造FB粉絲網頁)

玉川酒造位於新潟縣魚沼市須原

坐電車的話 必須要換乘很多次

先到新幹線的浦佐站換搭上越線到小出站再換只見線到越後須原站後 徒歩5分 才會到達

其實距離不遠, 不過 如果電車的時間沒算好的話, 就要等很久...

因為之前在浦佐的國際大學念書的關係 我在玉川酒造附近有很多朋友

俗話說的好, 在家靠父母, 出外靠朋友 謝謝~ 関谷さん、坂大さん、牛木さん~~ (由左到右, 不含我)

玉川酒造除了"日本酒精度最高的清酒"馳名之外  另一個特點就是"雪中儲藏庫--ゆきくら(雪藏)"

越後地區, 是有名的雪國, 每年冬天 都會下起豪雪, 而雪積的厚度, 可以讓清酒持續在低溫中儲藏

也因此玉川酒造的雪藏以"一整年都不會溶的萬年雪" 而自豪  (當然要蓋上隔熱布)

雪中儲藏有什麼好處呢?

1. 溫度一定 (清酒最好在低於15度的溫度下儲藏比較好)

2. 濕度高 (濕度高, 可以讓清酒在熟成的時候還持續有濕潤的感覺)

3. 不會振動 (振動會讓熟成的反應加劇, 儲藏酒的時候 還是盡量不要振動最好)

這次去參觀的時候是下午, 玉川酒造剛好結束早上的作業

所以, 很可惜拍不到 酒藏的職人們工作的樣子摟 (也可能不給我拍 哈)

只能看到 清洗完 在晾乾的工具

在拜訪的時候是冬轉春的時節 (氣溫約莫5度上下)

因此沒有機會喝到玉川酒造釀酒的仕込水

水, 約佔清酒原料的80% 

好水, 可以說是好酒的一個重要條件

如果不是在冬天去拜訪的朋友, 一定要記得試試看喔

玉川酒造的見學 其實還蠻短的

所以 這邊的重點, 就變成 "試喝" 啦!!! (灑花+轉圈~~)

這次試喝的就是這10支!!!! 每隻都可以喝喔~~~

想要看10隻酒的大張照片的, 請看這邊: 玉川酒造 試喝清酒

玉川酒造安排的試喝 是從味道最淡的一直順序喝到味道較強的

如果中間不想喝的可以跳過 (喜歡喝的再多喝一杯也OK~)

玉川酒造的酒, 基本上都還蠻順口的

不會有特別強烈的口感, 米香, 酸味也都還算適中

裡面我最喜歡的是這一隻:

雪中貯蔵大吟醸原酒　越後ゆきくら

我個人本來就比較喜歡 吟釀酒系的香味

而原酒, 會有一種米的甜味. 真的是大力推薦!

至於 玉川酒造 著名的 越後武士 46%, 當然也要喝一喝啦~~

其實 這不是我第一次喝 越後武士

記得第一次喝的時候是在2007年 帶著這支酒跟研究所同學一起喝

結果, 當然是 大家都被越後武士給KO了...

46%的酒精濃度 如果不喝烈酒的人 應該一喝就被他的酒精辣到了吧

不過 如果有喝Whiskey, 高粱... 等等 40%以上酒的人

真的可以試試這一隻

他的香氣, 跟一般常喝的烈酒差很多

雖然酒精味道很強, 不過 在品嘗的同時, 還可以感受到米的芬芳

玉川酒造是建議用冷凍的方式儲存,

這樣子不但不會結冰, 而且倒入杯中的時候 還會有種果凍的濃稠感喔~ (跟我喝Vokda的方式一樣)

另外一隻有意思的酒 就是這支 さくら珈琲

這支是跟日本著名高爾夫選手横峯さくらさん的合作酒款

都寫了是咖啡 喝起來 真的是有濃濃的咖啡香~ 的酒

話說 喝咖啡會醒腦, 喝酒會醉

不知道一直喝這隻喝到醉的時候 會是怎樣的感覺呢?

有興趣的人可以買個幾手來試試看

除非是團體, 不然玉川酒造的見學是不用預約的喔~

有沒有人有興趣去增長新知識+吃吃喝喝呢?

(還是要記得, 喝酒不開車, 開車不喝酒 謝謝大家)

註: 2006年以前, 越後武士是日本酒精濃度最高的清酒. 但是 2006年日本酒稅法修正之後, 在日本的分類變成リキュール( liqueur, 利口酒) 而不算清酒

今年初為了準備唎酒師考試的關係, 因緣際會的發現在 新潟酒之陣 的前一天, 

長期熟成酒研究會 在下越酒造有個熟成古酒偵探團

既然都到了新潟, 又有可以安排的時間, 那我當然就盡快報名啦!!

下越酒造位於新潟縣東蒲原郡, 最近的車站是JR磐越西線・津川駅

從新潟車站坐電車 大概要80分鐘的車程

不過 中間的景色, 還蠻美的, 可以享受一下 大自然的風景

晃呀晃呀晃的, 終於 到達了 津川車站

要注意的是, 這邊並沒有SUICA卡 (類似台灣的悠遊卡) 

所以 要過來之前, 超級建議要買車票, 不然還要補票, 蠻麻煩的

津川這裡, 有個 狐狸嫁女兒的傳說, 所以 一到車站, 就看到

"歡迎來到津川, 狐狸嫁女兒的村莊"　(有興趣又看得懂日文的 可以看這裡 狐の嫁入り行列 )

從津川車站, 到下越酒造, 用走的, 還要大約20分鐘 或者是搭巴士, 約10分鐘 (不過班次很少)

不過, 因為長期熟成酒研究會的關係, 很幸運的, 有人來這邊接送啦~

9:18分從新潟車站出發, 終於, 在10:40的時候, 到達下越酒造

這樣有歷史的酒造, 連一起參加的日本人 也都拿起相機拍照了呢~~

下越酒造所在的新潟縣阿賀町津川, 是越後跟會津兩地交界的重要河港. 

在1880年以"蒲原屋"的名稱開始創業, 至今已有百年以上的歷史

二次世界大戰之後, 跟附近的一些企業合併後, 更名為 "下越酒造株式會社"

下越酒造的主要酒銘"麒麟", 命名的原因是依據 津川 在鎌倉時代(1252年) 所建立的山城 "麒麟城" 而起

此外, 麒麟 在中國, 日本, 都是代表吉祥的聖獸

這種吉祥的意涵 進而引申成 "喝麒麟就能夠事事如意吉祥" 聽起來是不是很開心呢~

下越酒造有著悠久的歷史, 並且獲得許多的獎牌 

從他們成列出來的獎狀數量就可以看出有一定的品質

一般人喝清酒, 都習慣喝 新鮮的, 也就是2年內的酒

但其實, 清酒如果繼續存放, 到5年以上, 味道會 變得更加的香醇 (就是所謂的古酒)

這也是長期熟成酒研究會的主要研究對象

因為這次的活動是"熟成古酒偵探團" 也因此, 我們這次喝到的酒 都是至少存放5年以上的酒摟

整體而言, 熟成之後的古酒, 味道有點像紹興酒

不過 因為是清酒熟成的緣故, 味道並不會有酸味, 而是有米的清香跟甜味

原本的麒麟有稍微辛口的感覺

熟成以後 變得十分容易入口

由於這些都是 下越酒造 自己在收藏的酒, 所以, 上面的標籤都沒有貼, 

只有用膠帶來標示 是哪種酒類

下面這一支酒, 是"生原酒" 放了10年以上的結果

可以看到 裡面有像濁酒(にごり酒)的感覺, 不過卻有種果凍般的凝結感 十分有趣

這次喝到最開心的酒, 就是 下越的秘藏酒 "麒麟"

一般而言, 在市面上賣的秘藏酒 "麒麟" 大約都是放5年

不過 這次喝的秘藏酒 "麒麟", 少說也有8年, 甚至 12年以上的都有

味道 真的是 又香 又順 ~~~~ 果然是秘藏酒啊!! (右邊的藍色瓶子)

雖然 下越酒造的位置, 不是很方便

不過 如果有機會, 可以在5/3去拜訪一下 順便體會 "狐狸嫁女兒" 的盛況 也不錯喔~~

(這張照片拍於: 狐の嫁入り屋敷 )

喜歡滑雪的人, 應該有不少人知道 在 新潟越後湯澤的GALA

從東京搭新幹線, 大約80分鐘, 就可以到達越後湯澤 （えちごゆざわ）

其實, 隱藏在越後湯澤站內, 有一個新潟清酒的大寶庫....

ぽんしゅ館就位於越後湯澤車站內的一樓

雖然是一個小小的空間, 不過, 卻可以品嘗新潟95個不一樣的酒藏的代表性清酒

想要試喝的人, 可以用500YEN, 跟櫃台換一個豬口(喝清酒的試飲杯) 跟5個代幣

(我喝掉一次才記得要拍.. 所以..)

試飲的方式也很有趣

你會看到一整面 清酒可以選擇, 然後 看到喜歡的牌子, 把杯子放到下面 投幣 就可以喝啦~~

要記得放了杯子再投幣喔!! 不然酒出來就....

如果, 你可以找到15人以上的團體, 這樣子體驗的500YEN, 還可以打折成450YEN

(一次買15人分能不能打折就不知道啦, 下次有機會去問問看好了)

要去的人, 要注意一下她們的營業時間

1月～3月   是   9:00～20:00（19:45後就不接受進場喝酒）

4月～12月 是　9:00～18:00（17:45後就不接受進場喝酒）

除了喝酒, 這邊還有可以挑戰你對於新潟清酒的熟悉度的區域

我還沒有成功的把喔... 所以這次就沒有挑戰了 (因為要花五個金幣...)

這邊的酒, 都是新潟各個酒藏的代表性銘酒

不過, 不代表, 是他們最好的酒喔~ 

如果想要嘗試 每個酒藏的好酒, 我個人還是比較建議 "新潟酒之陣"

如果是想滑雪順便品嘗多一些 

那當然還是支持一下ぽんしゅ館啦~

最後 

喝酒不開車 開車不喝酒 

大家還是要注意一下自己的酒量  不要喝成像這樣就不好啦~~

(話說 我也有不少次這樣的經驗...)

因為4月還要到東京一趟, 原本已經把 "新潟酒之陣" 從我的計畫中移除了

不過, 星さん在3月初 介紹了 綠川 的 社長, 大平さん給我認識, 

跟大平さん在FB上聊過以後, 

兩個星期內, 就把機票, 交通, 住宿 全部都定好, 抱著 "享受" 的心情 前往"新潟酒之陣"!!!

(後來才發現, 原來長榮到3月底有桃園←→新潟的班機.. 早知道我不用從東京過去還要煩惱交通問題...)

"新潟酒之陣"是從早上10點開始進場, 想說 提早個10分鐘左右到 應該就OK

沒想到, 9:50分到的時候, 前面就不知道排了有多少人...

就這樣行行進進, 到了10點40左右, 終於進到會場裡

這時,才發現, 原來在我前面的, 少說也有4, 5千人...

" 新潟酒之陣" 今年是開始舉辦的第10年, 新潟的酒造, 基本上都會參加這個如同祭典般的活動

每個酒造, 也都會準備他們最驕傲的酒 讓參加這個盛會的參加者 (酒鬼?) 盡興的品嚐各式的酒類

只要購買試飲卷 就可以拿到特製的猪口(喝日本酒的小杯子) 然後在每個攤位試飲瞜~ 

今年參加的酒造, 總數有88家. 每一家 幾乎都準備了5種以上酒可以試喝

如果全部喝完的話, 會變成這個樣子吧...

因為參加的廠商真的太多, 所以 只打算介紹一些覺得比較特別的

有興趣看其他廠商的, 可以到 2013 新潟酒之陣 去看瞜~~

発泡性純米酒あわっしゅ - 原酒造

這支酒的口感偏甜, 加上氣泡的口感, 讓人有種喝香檳的感覺

不過, 嚐到的 不是葡萄的芳香, 而是清酒的米香, 相信對於不喜歡喝清酒的女生 也會有興趣嚐試這支酒喔

峰乃白梅 無濾過生原酒 純米酒- 福井酒造

特殊的酒器, 用高壓氣體把清酒擠出來, 像啤酒一樣 清酒也多了點氣泡

因為是生原酒, 所以, 味道會除了新鮮, 還會比一般的清酒甜

花柳界 純米吟釀-今代司酒造

這支酒, 我會覺得特別的原因 主要是因為 "超甜"!!

如同他們在介紹這支酒所用的 "スイーツのようにとろりと甘い" 

真的, 就像是甜點般的甜味, 但是又不像是死甜, 後面還有清酒的香味產生

喜歡喝甜酒的, 千萬一定要找機會試試這支酒~~

因為自己原本是在南魚沼市唸書, 所以, 下面這幾間酒造的酒 有種 在地人的親切感

如果有機會 大家也一定要試試看喔~~

八海酒造, 代表酒: 八海山

綠川酒造, 代表酒: 綠川

青木酒造, 代表酒: 鶴齡

白瀧酒造, 代表酒: 上善如水

有很多在台灣很少看到的酒廠跟在台灣賣很貴的酒 這邊都可以用物超所值的價錢 試到味道喔

大多數的參加的日本人, 每個人離開的時候 手上都是一整袋, 不然就是用黑貓寄回家裡

不過... 黑貓沒有把酒送到台灣的服務... 

兩天的活動, 我也連著去了兩天

  第一天的手環   第二天的手環

能夠參加這樣如同祭典般的盛會 真的是太開心了!

希望 之後每年都可以參加!!!!